全球20款流行饮料新品：发酵、气泡、咸味、草本…
消费者们对功能性饮料更感兴趣…
”多年以来，无论是食品品牌商还是零售商一直在对传统饮料进行创新升级，力求用更多“better for you”的产品替代那些高糖含量的碳酸饮料。而且随着消费升级的推动，饮料生产商们对饮料品类的创新看法也发生了改变，品牌不再局限于从营养角度对现有产品进行升级，还会从全新的角度思考产品，例如，鼓励消费者可以将便携的小包装饮料看成是营养棒等快餐食品的替代品；推出方便饮用且富含维生素和矿物质的饮料，以解决现代生活中不能摄入足够果蔬、没有时间准备健康早餐或午餐等所带来的一系列问题。
对于如今的消费者来说，他们在购买饮料时也不仅仅是根据口味进行选择，而且会关注其健康和功能性。美国一家有机健康饮料公司Vive Organic 的联合创始人兼CEO Wyatt Taubman 也强调说，“消费者更关注功能性而非口味也是合乎逻辑的，这符合现在的健康趋势。”
相关的销售数据也清晰地表明：相比于其他选择，消费者们对功能性饮料更感兴趣。根据Nutrition Business的报道，2016年各渠道功能性饮料的销售额达到了3870万美元，相比上一年增长了7.6%。尽管预计未来几年的增长幅度将略微减小，但饮料仍然占据着功能食品的主要份额。从2010到2016年，在7大类功能性食品领域中，包括饮料，零食，面包和谷物，包装食品，乳制品，调味料，水果和蔬菜等，饮料占市场总体的63.9%，居于首位。
事实上，饮料品类也是探索新风味，新原料及可行的市场销售系统的理想产品。对于杂货店和消费者而言，饮料领域的创新有着各种各样的形式，如低糖或添加代糖的新奇口味的饮料，充满二氧化碳或氮气气泡（口感更绵密顺滑）的能给舌尖带来刺激的气泡饮料，不仅能够解渴而且口感美味的饮料，或者添加了紫锥菊、人参、姜黄姜等健康草本成分的饮料。
正如零售商受品牌影响一样，生产者同样会受零售趋势和消费场景变化的影响，例如，午餐时光顾杂货店的人群想买的是一顿午餐而不是采购一篮子生活必需品，为了应对这一类消费者，很多超市都在其便携食品区增加了自选沙拉，咖啡，披萨及三明治等。随着新鲜午餐站和在超市中享用午餐成为常态，一些零售商提供多种冷藏的可供立即饮用的包装饮料成为了一种明智的营销策略，消费者想在享用他们健康美味的午餐时也可以搭配高品质、健康美味的饮料。
此外，方便性仍然是当今的主流消费趋势之一，许多消费者愿意去尝试一些新颖而独特的饮料新品，相比于价格更高的大包装产品来说，他们更倾向于小包装便携的产品，而这种需求预计也将持续增长。
如何才能让自己的产品在货架上脱颖而出，真正满足消费者的需求，带来业绩的增长，Foodaily整理了最新流行的一些饮料新品，给大家提供些灵感…
▎1、Vitox 果醋 (菠萝口味)
这种超酸的浓缩果醋是由冷榨菠萝汁，苹果醋和有机蒸馏制取的甘蔗汁混合后，经天然发酵而制成。一瓶12盎司的产品可做成24份饮料，在水中添加一茶勺浓缩果醋并均匀搅拌即可得到一杯极具营养的饮料。产品建议零售价20美元，有一点小贵，但是每一瓶都经过14天的发酵，含有丰富的平衡肠道的有益菌。
▎2、Suja 有机果醋（蓝莓柠檬口味）
Suja 有机食品公司推出的这款果醋产品，是一款由有机原料制得的功能性饮料，含有40卡路里，以及40亿CFU益生菌，尝起来像是很酸的蓝莓柠檬水。主要由柠檬汁、椰子醋与天然甜椰子花蜜、蓝莓汁和甜叶菊提取物完美融合。每瓶产品中含糖量适中（7克），建议零售价为2.99美元。
▎3、Farmhouse Culture肠道益生菌饮料（樱桃可可口味）
作为发酵领域的专家Farmhouse Culture推出了这款有机气泡饮料，开拓了即饮领域的产品种类。其主要原料是来自Farmhouse腌制蔬菜的浸泡液，这是一种由水、卷心菜、海盐和香芹籽制成的富含益生菌的浸泡液，此外还添加了甜菜根，有机菊粉，有机巧克力樱桃味香精及益生菌。产品甜味来源于赤藓糖醇与甜叶菊，建议零售价：3.79美元。
▎4、Caliwater有机仙人掌饮料（青柠口味）
这款饮料采用11.2盎司的利乐包装，配料包括水、蓝龙舌兰、青柠汁、姜汁、柠檬汁、罗汉果提取物，以及来自加州沙漠地区的仙人掌果制成的果粉，是一款口感酸爽的夏季清凉饮料。每瓶仅含糖7克，能量35卡路里，建议零售价：2.99美元。
▎5、Up Mountain Switchel饮料（马黛茶，姜口味）
当殖民时期新英格兰的农民在田间需要提神时，这种被称为Switchel的饮料是他们的传统选择。除了传统配方所添加的苹果醋，枫糖浆和姜外，这款饮料还添加有机马黛茶来增加咖啡因含量和清新风味。这是一款能在炎炎夏日提神解渴的传统饮料，每瓶仅含54卡路里，建议零售价：3.99美元。
▎6、Brew Dr. Kombucha （生姜姜黄味）
这是一款具有辛辣风味的康普茶饮料，添加了具有减轻炎症作用的有机姜黄和生姜，配合红茶、马黛茶（含咖啡因），有机蔗糖及益生菌，最终成为了一款深受消费者喜爱的健康气泡饮料，建议零售价：3-5美元。
▎7、La Columbe 气泡摩卡拿铁
你会惊讶于能在精品咖啡店外发现这款如此美味的产品，每一罐中包含有低脂牛奶、咖啡、蔗糖、菊苣根提取物、可可粉等配料，口感非常顺滑。这款巧克力风味咖啡因饮料，含有130卡路里，使用了被称为Innovalve的专利技术，能使其在开启时产生完美的气泡。添加椰奶的新产品也即将上市，建议零售价：3.25美元。
▎8、Stumptown氮气冷萃咖啡
这是由来自俄勒冈州波特兰的Stumptown品牌推出的一款美味的罐装充氮冷萃咖啡，仅由水和咖啡两种配料组成（不包括额外泵入的氮气）。在饮用前需摇晃产品几下使氮气充分混匀，之后倒在杯中即可享用，建议零售价为5美元。Stumptown的咖啡豆多从农场直接采购，并热衷于与农场建立长期合作关系。
▎9、Rowdy Mermaid 康普茶饮料
这家康普茶饮料公司是从科罗拉多州的一个出售康普茶饮料的酒吧发展起来的，成功地使许多消费者路人转粉，爱上了康普茶。Rowdy Mermaid致力于通过姜、葫芦巴、柠檬草及姜黄等配料，制成特殊的草本风味，掩盖康普茶典型的酸味。该饮料目前主要在落基山脉地区出售，预计将要扩大市场，建议零售价：4.99美元。
▎10、Caveman Coffee充氮冷萃木槿茶
花草茶本身就挺美味的，充氮之后口感更令人陶醉了。这款深红色的饮料主要由冷萃有机木槿茶制成，添加了天然香精，零糖零卡路里，当快速将饮料倒入玻璃杯中时，由氮气产生的微小气泡，将会形成一层柔软的泡沫。Caveman Coffee公司的茶中不含添加糖，因此也可以适合糖尿病人或轻食者饮用，建议零售价为4美元。
▎11、Tio Gazpacho 即饮凉汤
Tio Gazpacho的创始人曾在西班牙享用过这种独特而健康的凉汤，随后有了这个将新鲜的凉汤灌入瓶子的灵感。很快几年后公司推出了一系列南美风格的玉米风味汤品，产品含有玉米、烤布拉诺辣椒、柠檬汁、红洋葱、蒜、青柠汁、香菜等。每瓶含150卡路里，素食，是休闲和便餐时的良好选择，建议零售价：4.99美元。
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▎12、Vim + Vitae美味咖喱南瓜汤
这款可爱的小瓶装汤饮全部使用有机原料，包括南瓜、扁桃仁奶、胡萝卜、姜、海盐、姜黄、咖喱粉和醋。这是一款含糖非常低的餐馆级别的汤，含60卡路里，素食，无麸质，采用玻璃瓶包装而非塑料瓶，不仅仅是因为玻璃瓶可重复使用，也暗示着此款产品是值得品尝的一款美食，建议零售价4.99美元。
▎13、Zupa Noma有机黄瓜牛油果茴香复合饮料
这是一款使用有机原料，经HPP技术加工制成的，具有清爽风味的冷榨饮品，黄瓜的清新风味，牛油果的顺滑和以及茴香的凉爽风味完美地结合在一起。Zupa Noma使用完整的蔬菜榨汁（包括皮，有时也包括籽），以提升产品的纤维和蛋白含量，也使其能够在市场同类产品中脱颖而出。每瓶产品仅含有140mg钠，建议零售价：5.99美元。
▎14、Bonafide Provisions即饮蔬菜骨头汤
Bonafide Provisions已经将其冷冻骨头汤产品延伸扩展到了冷藏即饮产品，这是一款经过USDA有机认证，Whole30（由营养师发起的30天饮食计划）认证的骨头汤产品。配料包含美味鸡骨汤、番茄、红甜菜根、黄瓜、红洋葱、罗勒、海盐、醋、柠檬和橄榄油等。每瓶含60卡路里热量，建议零售价为5.99美元。
▎15、Pressery 香菇生姜牛骨汤
这款独特美味产品的核心配料是草饲牛骨汤，除此之外，产品中还添加了椰子醋、香菇、黑胡椒和姜。产品可以冷藏后饮用，也可以加热后作为营养便餐。每瓶中含有130卡路里，8g蛋白质，建议零售价4.99美元。
▎16、WTRMLN GNGR （姜汁西瓜水混合饮品）
几年前，西瓜水产品刚上市时深受消费者喜爱，谁又能想到夏天一瓶西瓜汁饮料可以如此的清爽解渴呢？如今该品牌又推出了WTRMLN WTR新款柠檬姜汁西瓜水混合饮品，它包含西瓜果肉、果皮，有机柠檬汁，以及具有抗炎功效的有机姜汁及提取物，建议零售价：3.99美元。
▎17、Mr. Mak Gin Bao蜂王浆长萃饮料
Mr. Mak的这款具有强烈姜味的饮品是一款采用传统原料制成的新型功能性饮料，非常适用于胃痛，恶心及精力不足等症状，产品含有机姜汁，有机蜂蜜，柠檬汁，有机姜提取物，及具有补充活力功效的有机亚洲人参。每瓶含有70卡路里，建议零售价：4.99美元。
▎18、Vive有机免疫增强饮料
这是一款旨在提供能量和营养的印度风格的饮料，支持免疫系统，增强活力，容量小却富含功能性成分。每瓶2盎司，含60卡路里，配料含菠萝汁、姜汁、柠檬汁、菊汁、益生菌及黑胡椒，建议零售价：3.99美元。
▎19、Califia Farms Choc-A-Maca扁桃仁奶
Califia将其特有的扁桃仁奶，豌豆、糙米蛋白、可可及1000mg来自秘鲁的玛咖混合得到了这款产品，富含蛋白质，素食且不含大豆成分，具有纯正的巧克力风味。每瓶10.5盎司，含有160卡路里，建议零售价：2.49美元。
▎20、Genius 超级食材 Smoothie
这款超级食材的有机饮品中包含了扁桃仁奶、藜谷、椰子糖、燕麦、豌豆蛋白及椰子糖浆。每瓶含有270卡路里，12g蛋白质及4g纤维，不含有任何胶体，添加的玛咖粉有助于消费者调节生理健康。建议零售价：4.99-5.49美元。
内容&编辑：Foodaily每日食品网